{"id":65,"date":"2020-03-30T16:04:23","date_gmt":"2020-03-30T16:04:23","guid":{"rendered":"https:\/\/primealture.oltrepoacasatua.it\/?page_id=65"},"modified":"2023-09-19T11:26:39","modified_gmt":"2023-09-19T09:26:39","slug":"cantina-cavallini-1919","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/cavallini1919.oltrepoacasatua.it\/index.php\/cantina-cavallini-1919\/","title":{"rendered":"Cantina Cavallini 1919 di Corvino San Quirico"},"content":{"rendered":"

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\"\"Mario Cavallini<\/strong> \u00e8 stato il fondatore dell’azienda agricola, che proprio nell’insegna indica l’anno \u2013 1919<\/strong> – che inizi\u00f2 la sua attivit\u00e0, che al ritorno dalla Prima Guerra Mondiale, decise di far modificare la sua licenza di commercio da \u201cfrutta e vino\u201d a \u201cuve e vino\u201d, iniziando cos\u00ec di fatto la produzione e la commercializzazione del primo prodotto agricolo dell’Oltrep\u00f2 Pavese. Da generazione in generazione, dal figlio di Mario, Carlo<\/strong>, successero i figli Bruno<\/strong> e Renzo<\/strong> e oggi, continuando la tradizione di famiglia, sono i cugini Marco<\/strong> e Carlo Cavallini<\/strong>. Nel corso di mezzo secolo sono stati acquistati nuovi terreni adatti alla coltivazione della vite, con un ‘ottima esposizione e una composizione fisico-chimica del terreno pi\u00f9 adatta all’impianto di nuovi vigneti.<\/p>\n

Questo ha sviluppato il \u201ccarattere\u201d dei vini che oggi la Cantina Cavallini 1919 produce; dalla piccola cantina che accoglieva sei tini e la prima vigna di tre ettari si \u00e8 passati ad una superficie vitata di dieci ettari ed anche la cantina si \u00e8 sviluppata per un’attenta vinificazione delle uve Croatina, Barbera, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Riesling e Pinot Nero<\/strong>.<\/p>\n

Marco e Carlo Cavallini, a testimonianza dell’antica attivit\u00e0 di famiglia, hanno allestito parte della Cantina a piccolo Museo Agricolo dove vengono conservate le attrezzature utilizzate dalle generazioni precedenti, dalle quali hanno ereditato, oltre ai beni materiali, i valori dei veri contadini come il rispetto per l\u2019ambiente, i tempi e i ritmi della campagna ed l’entusiasmo per l\u2019accoglienza.<\/p>\n

Ricordi ed emozioni che Marco e Carlo hanno festeggiato nel 2019, presso il Castello Visconteo di Voghera, durante una serata che ha ripercorso i 100 anni di storia dell’azienda agricola.<\/strong><\/p>\n

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Questo ha sviluppato il \u201ccarattere\u201d dei vini che oggi la Cantina Cavallini 1919 produce; dalla piccola cantina che accoglieva sei tini e la prima vigna di tre ettari si \u00e8 passati ad una superficie vitata di dieci ettari ed anche la cantina si \u00e8 sviluppata per un'attenta vinificazione delle uve Croatina, Barbera, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Riesling e Pinot Nero<\/strong>.<\/p>\r\n

Marco e Carlo Cavallini, a testimonianza dell'antica attivit\u00e0 di famiglia, hanno allestito parte della Cantina a piccolo Museo Agricolo dove vengono conservate le attrezzature utilizzate dalle generazioni precedenti, dalle quali hanno ereditato, oltre ai beni materiali, i valori dei veri contadini come il rispetto per l\u2019ambiente, i tempi e i ritmi della campagna ed l'entusiasmo per l\u2019accoglienza.<\/p>\r\n

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